Jajčevci z ajdovo kašo v paradižnikovi omaki

"Mmmm, to je definitivno najboljša vegetarijanska poletna jed, kar sem jih kdajkoli naredil, oziroma jedel", je bila izjava, ki mi jo je danes Jernej veselo predal. Če bi tako dobro poznali Jerneja, kot ga jaz, bi vedeli, da to ni izjava, ki bi jo redno izjavil, oziroma verjetno še bolj točno, sploh kdaj izjavil. Seveda sem komaj čakala, da dobim v roke žlico, vilico, nož, ali vsaj nekaj od naštetega, da probam to vegi stvaritev. Seveda se jajčevcev vedno lotim s predsodkom "joj prosim, samo naj ne bodo sluzasti :))". Z žlico torej veselo zajamem celotno jed in vauuuuu, prav je imel. Res je najboljša vegi poletna jed. Kombinacija sveže, naravno sladke paradižnikove omake, rahlo "ožgan" jajčevec, napolnjen s "karakterno" ajdovo kašo, svežo feto in zelišči. Za piko na i pa še hrustljava skorjica iz drobtin in parmezana. Vauuu: svežina, slastnost, tekstura, vse je tako tako zelo fantastično, pa še zdravo. Kaj je torej v tej poslastici, da je požela toliko navdušenja v najini domači kuhinji lahko preberete v tekstu med fotografijami, a lahko vam zagotovim, da se zelo zelo splača slediti temu receptu, saj je ta jed neverjetno bogata, a lahka in sveža. V kolikor uporabljate pa drobtine brez glutena, pa je primerna tudi za ljudi, ki glutena ne smejo jesti, oziroma se mu izogibajo. Katere pa so vaše najljubše poletne jedi z jajčevci? Komentirajte spodaj in delite slastne ideje :) Definitivno najboljša vegetarijanska jed letošnjega poletja.